茬口安排:根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和生長(zhǎng)發(fā)育期的特點(diǎn)安排生產(chǎn)季節(jié)。
培養(yǎng)料配制:基質(zhì)材料要偏硬質(zhì)化,要充分考慮培養(yǎng)基的持水和孔隙率。
裝袋滅菌:塑料袋最好選用折徑17厘米、長(zhǎng)30-33厘米的低壓聚乙烯折角袋。
冷卻接種:接種需嚴(yán)格按無(wú)菌*作,接種為500毫升罐頭瓶接裝菌種25-30袋。
一、茬口安排
1、根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育期長(zhǎng)的特點(diǎn)來(lái)安排生產(chǎn)季節(jié),**南方省一般在每年9月氣溫穩(wěn)定在最高氣溫28℃以下時(shí)制菌包,9~11月發(fā)菌及后熟培養(yǎng),11~12月最高氣溫在18℃以下時(shí)出菇。北方隨著緯度的提高而相應(yīng)提前。
2、山東、河南、河北的大部分地區(qū)一般從8月下旬開(kāi)始制菌包,從8月到10月進(jìn)行發(fā)菌和后熟培養(yǎng),從11月中下旬到12月中下旬出菇。甘肅、寧夏等省一般每年5月前接種,6月中旬開(kāi)始制菌包,7~9月發(fā)菌和后熟培養(yǎng),9月下旬到10月中下旬出菇,東北地區(qū)相應(yīng)提前。
二、培養(yǎng)料配制
1、海鮮菇的栽培要求基質(zhì)材料硬質(zhì)化,培養(yǎng)基的孔隙率(透氣*)也很重要,決定了菌絲的生長(zhǎng)速度和健壯程度。因此,在調(diào)制培養(yǎng)基時(shí),不僅要從營(yíng)養(yǎng)方面,還要充分考慮培養(yǎng)基的持水和孔隙率,確定培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)添加劑的種類和用量。
2、營(yíng)養(yǎng)添加劑的選擇大大左右了海鮮菇的好壞。當(dāng)然,最終必須在進(jìn)行成*核算的基*上,來(lái)決定使用營(yíng)養(yǎng)添加劑(輔助材料)的種類和數(shù)量。營(yíng)養(yǎng)添加劑的質(zhì)量對(duì)海鮮菇菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育和菇體的質(zhì)量、產(chǎn)量有很大影響。
三、裝袋滅菌
1、塑料袋選用折徑17厘米、長(zhǎng)30~33厘米的低壓聚乙烯折角袋,每袋裝*料500克左右。料高18厘米,裝袋松緊適中,袋**用直徑2.0厘米鋼筋打一個(gè)圓柱形的孔道,距袋底3厘米處(切勿打到袋底并刺破袋子),最后扎口。打空洞可以使袋**的料被充分分解利用,且有利于發(fā)菌時(shí)積累在料中的廢氣及時(shí)排出菌包。
2、打孔時(shí),不要?jiǎng)幼鬟^(guò)快,應(yīng)勻速打正,并在鋼筋上作好深度標(biāo)記,以免打破袋底。裝袋結(jié)束后,立即采用常壓滅菌(100℃)14~16小時(shí)。
四、冷卻接種
經(jīng)過(guò)滅菌的菌袋待溫度降至60℃左右時(shí)及時(shí)移至冷卻室內(nèi),冷卻至30℃以下時(shí)接種,接種時(shí)嚴(yán)格按無(wú)菌*作,接種量為500毫升罐頭瓶接裝菌種25~30袋,250毫升水瓶接裝菌種10~15袋。
五、菌絲培養(yǎng)
海鮮菇接種后,將菌袋移入預(yù)先消毒的培養(yǎng)架上培養(yǎng),控制溫度20~25℃??刂瓶諝庀鄬?duì)濕度60~65%。通風(fēng)3~4次/天,30分鐘/次以上,遮光培養(yǎng)50天左右,菌絲即可滿袋。
六、后熟培養(yǎng)
海鮮菇絲滿后,在20~25℃下再培育50天左右,當(dāng)生理成熟和貯藏足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)可以出菇,菌袋生理成熟的標(biāo)志是菌袋菌絲從白色變成土**,菌袋失水,重量變輕,基質(zhì)收縮成凹凸不平的皺縮狀,無(wú)病蟲(chóng)害。后熟培養(yǎng)結(jié)束后,若仍處于高溫季節(jié)而不適宜出菇時(shí),宜將菌袋移至較陰涼、*凈、通風(fēng)、避光處存放,待氣候適宜時(shí)再行出菇。
七、搔菌注水
海鮮菇到了出菇季節(jié)后,取出培養(yǎng)袋,立在地面或床架上,解開(kāi)袋口,單頭直立出菇。輕輕去除培養(yǎng)材料表面的老菌種,刺激材料表面形成子實(shí)體。搔菌的好壞,直接影響子實(shí)體的形成和產(chǎn)量。搔菌之后,依次將清水注入菌袋,經(jīng)2小時(shí)后把剩余水倒掉進(jìn)行催蕾。
八、合理催蕾
搔菌注水后,菌袋放置整齊后袋口覆無(wú)紡布或報(bào)紙,*水保濕,保持菇房溫度為10~16℃??諝庀鄬?duì)濕度為90~95%,二氧化碳濃度0.1~0.2%以下。弱光(光強(qiáng)10~30lx)照*約7天后,袋口料面便可長(zhǎng)出一層淺白色氣生菌絲,形成一層菌膜。這時(shí),調(diào)控8℃左右的晝夜溫差,數(shù)*內(nèi)菌膜漸由白色變?yōu)榛疑?,?biāo)志著原基即將形成,此時(shí)逐漸加大濕度,提高光照約50~100lx,3~5天灰色菌膜表面就會(huì)出現(xiàn)細(xì)密原基,并逐漸分化成菇蕾。
九、出菇**
菇蕾出現(xiàn)后,菇室溫度控制在13~18℃,空氣相對(duì)濕度為85~90%,每天通風(fēng)6~8次,二氧化碳濃度控制在0.1%以下,光照強(qiáng)度為200~500lx,促使菇蕾發(fā)育成長(zhǎng)。從現(xiàn)蕾到收獲通常需要8~15天(根據(jù)溫度而定,溫度高會(huì)加快,溫度低則會(huì)延期)。